Geçen haftadan beri bekleyen üç tarif var aslında ama 3 ayrı aileyi ikişer günlük de olsa misafir edince yaklaşık 10 gündür yazmaya hiç fırsatım olmadı. 38. haftasına giren bedenim Pazar günü iflas sinyalleri vermeye başladığından dünü ve bugünü dinlenmeye ayırdım.

 Sitede hareket göremeyen arkadaşlarım bebek doğdu mu diye merak edip arayınca da son bir gayretle yeni bir tarif yayınlamak istedim. Arayan, soran, merak eden herkese çok çok teşekkür ediyorum. Minik misafirimiz henüz gelmedi, merakla bekliyoruz.
 
Tarifimize gelince, yanına bir tek çorbayla bile doyurucu bir menü oluşturan, servisi şık, tadı lezzetli bir et yemeği.




Yemeğinizi güzel bir domates sosuyla servis ediyorsunuz.

Malzemeler:
• 300 gr kuşbaşı et, mümkünse bonfile.
• 2 adet yufka
• Yarım çay bardağı bezelye
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Tuz, karabiber, kekik ve 2 kaşık kadar tereyağı

Domates sosu:
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı salça
• Tuz, karabiber, zeytinyağı
• (Arzuya göre )ezilmiş iki diş sarımsak

Beşamel sosu:
• 1 su bardağı süt (250 ml)
• 1 kaşık dolusu un
• 1 kaşık dolusu tereyağı
• 4 dilim kaşar peyniri

Hazırlanışı:

1. Etleri tencereye koyu altını yakın. Suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Ardından tereyağını ve tavla zarı büyüklüğünde doğradığınız soğanları ekleyip biraz daha kavurun. Havuç, patates ve kabaklarınızı kuşbaşı etin büyüklüğü gibi bir boyutta doğrayın. Etiniz bonfile ise bu aşamada sebzeleri ekleyip kavurabilir, ardından etlerin ve sebzelerin üzerini örtecek kadar su ekleyip pişirebilirsiniz. Bonfile kullanmıyorsanız sebzeleri eklemeden önce etin üzerini aşacak kadar su ekleyip iyice pişmesini sağlayın. Ardından bir tavaya biraz yağ koyup, sebzelerinizi soteleyin ve kaynamakta olan etin içine atıp pişirin. Fazla su kullanmamaya özen gösterin. Sebzeleri eklediğiniz kısımda tuz ve baharatını da ekleyin.
2. Yufkaları üst üste koyun ve dört eşit parçaya bölün. Bu parçalardan birini alıp kenarları dışarı sarkacak şekilde bir kasenin içine oturtun. Üzerine suyunu süzdüğünüz etli sebzenin dörtte birini koyup,  Yufkanın dışarıda kalan kısımlarını üzerine kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirerek koyun. Diğer 3 yufkayı da bu şekilde hazırlayın.
3. Bu arada 1 kaşık tereyağını küçük bir tencerede eritip unu ekleyin ve unun kokusu gidinceye kadar kavurun. Ardından sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da hızlıca karıştırın. Sos kaynamaya başladığında tuzunu ekleyip altını kapatın.
4. Hazırladığınız bu beşamel sosu yufkaların üzerine paylaştırın. Her yufkanın üzerine bir dilim de kaşar peyniri yerleştirip fırına sürün. Üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.
5. Yemeğiniz pişerken domatesleri rendeleyin. Sos tenceresine 4-5 kaşık zeytinyağı koyun, ardından rendelediğiniz domatesleri, sarımsakları ve salçayı ekleyip 10- 15 dakika kadar pişirin. Domateslerin suyu çok azalırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Sosa tuz, karabiber de ekleyip altını kapatın.